Il Tartufo

Il tartufo è un fungo ipogeo che cresce sporadicamente nei boschi o piantagioni. Nasce esclusivamente vicino ad un albero (quercia o rovere) con cui entra in simbiosi. Il tartufo è completamente sotterrato senza nessan segnale, tranne il profumo, che indichi la sua presenza. L’unico indizio, nel caso di tartufo tuber melanosporum vitt e tuber aestivium vitt, è l’assoluta mancanza di erba in prossimità del luongo in cui nasce.

 


La Nostra Ditta

Siamo una ditta a conduzione familiare specializzata nella commercializzazione dei tartufi da tre generazioni.

Il nostro lavoro principale consiste nell’acquistare i migliori tartufi direttamente dai raccoglitori delle diverse regioni di produzione e quindi selezionarli e commercializzarli come freschi, conservati o congelati.

Il Tartufo Freschi

Le principali varietà che comercializzamo sono:
- Tartufo Nero Pregiato(Tuber Melanosporum)
- Tartufo Moscato(Tuber Brumale)
- Tartufo estivo (Tuber Aestivium, Uncinatium)
- Tartufa cinese(Tuber Indicum)

Ed arrivano dalle migliori regioni in cui i tartufi vengono raccolti tutti i giorni. Sono accuratamente selezionati e spazzolati e vengono poi preparati in modo tale da farli arrivare rapidamente a destinazione. La nostra esperienza ci permette di garantire tartufi di elevata qualità con un giusto grado di maturazione e freschezza.

  GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO SET OTT NOV DIC
Tartufo nero Pregiato                            
(Tuber Melanosporum)                        


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Tartufo moscato                            
(Tuber Brumale)                        


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Tartufo Estivo                            
(TuberAestivium)                        


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Tartufo Cinese                          
(Tuber Indicum)                          

I Tartufi Congelati

I tartufi congelati vengono ottenuti dai migliori freschi. Dopo essere stati lavati, sono selezionati manualmente in base al calibro ed inseriti in borse sottovuoto in base alla varietà, calibro e formato.


I Tartufi Conservati

Dopo essere stati lavati, selezionati e calibrati, i tartufi vengono messi in latte o barattoli e quindi sterilizzati.


Qualità e Formati

La nostra produzione in base alla selezione che noi effettuiamo è extra, prima scelta, pezzi, pelature, brisura e succo.
I formati cambiano a seconda del loro utilizzo: industrie, ristoranti e negozi.

Siamo in grado di proporre formati che vanno da barattoli da g.10 fino latte da Kg. 2,5.

 

 

Contatto

Se vuole mettersi in contatto con noi, può utilizzare il e-mail seguente:
info@conservascarvi.com
o con questo formulario:
Formulario