Les Tòfones

Les tòfones són fongs silvestres que creixen esporàdicament als boscos o a les plantacions necessitant la influència de les arrels d’un arbre, principalment alzines, roures o avellaners. Aquestes estan totalment enterrades i és molt difícil detectar la seva presència si no se n’és un expert . Son recollides per truficultors amb l’ajuda d’un gos ensinistrat en la localització del perfum que desprèn la tòfona.


La Nostra Empresa

Som una empresa familiar especialista en la comercialització de la tòfona des de fa tres generacions. El nostre principal treball consisteix en comprar les millors tòfones directament als recol·lectors de les diferents zones productores, per després seleccionar-les i comercialitzar-les en fresc, en conserva o congelades.


Les Tòfones Fresques

Les principals varietats que comercialitzem son:

-Tòfona Negra tipus Perigord (TuberMmelanosporum)
-Tòfona Negra (Tuber Brumale)
-Tòfona d'Estiu (Tuber Aestivium,, Uncinatum)
-Tòfona de la Xina (Tuber Indicum)

Procedeixen de les millors zones productores de tòfona on la recollida es diÓria. DesprÚs de seleccionar-les i raspallar-les amb molta cura son preparades per fer-les arribar fins als seus punts de destÝ. La nostra experiència ens permet assegurar tòfones totalment fresques i naturals.

  GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
Tòfona negra tipus Perigord                            
(Tuber Melanosporum)                        


  GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
Tòfona negra Brumale                            
(Tuber Brumale)                        


  GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
Tòfona d'Estiu                            
(Tuber Aestivium)                        


  GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
Tòfona de la Xina                          
(Tuber Indicum)                          

Les Tòfones Congelades

Les tòfones congelades tenen la mateixa procedència que les fresques, després de raspallar-les son rigorosament seleccionades i calibrades manualment, envasades en bosses al buit en diferents qualitats, calibres i formats.


Les Tòfones en Conserva

Després de raspallar-les, seleccionar-les i calibrades manualment son envasades en llaunes o en pots de vidre i posteriorment esterilitzades en autoclau.


Qualitats i Formats

La nostra selecció dels diferents tipus de tòfona és:
Extra, primera qualitat, tros, pelura, brisura i suc.

Els formats van des de industrials i per a restauració fins al format de consum domèstic. Oferim des de llaunes de 2,5 Kg de pes escorregut fins a pots de vidre de 10 gr.

 

Contactar

Si desitja contactar amb nosaltres, pot utlitzar el següent e-mail:
info@conservascarvi.com
o mitjançant, el següent formulari:
Formulari