Las Trufas

La trufa es un hongo silvestre subterráneo que crece esporádicamente en bosques o plantaciones.  Necesita la influencia de las raíces de un árbol (encinas o robles principalmente). La trufa está totalmente enterrada sin ninguna señal aparente que delate su existencia. Son recolectadas por Truficultores con la ayuda de un perro adiestrado en la localización del perfume que desprende la trufa.


Nuestra Empresa

Somos una empresa familiar especialista en la comercialización de trufa desde hace tres generaciones. Nuestro principal trabajo consiste en comprar las mejores trufas directamente a los truficultores de las distintas regiones productoras, para después seleccionarlas y comercializarlas en fresco, en conserva o congeladas.


Las Trufas Frescas

Las principales variedades de trufas que comercializamos son:

-Trufa Negra tipo Perigord (Tuber Melanosporum)
-Trufa Negra (Tuber Brumale)
-Trufa de Verano (Tuber Aestivium, Uncinatum)
-Trufa de la China (Tuber Indicum)

Proceden de las mejores zonas truferas donde la recogida es diaria. Seleccionadas y cepilladas cuidadosamente, después son preparadas para hacerlas llegar rápidamente hasta sus puntos de destino. Nuestra experiencia nos permite asegurar trufas totalmente frescas, sanas y naturales.

  GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
Trufa negra tipo Perigord                            
(Tuber Melanosporum)                        


  GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
Trufa negra Brumale                            
(Tuber Brumale)                        


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Tòfona de Verano                            
(Tuber Aestivium)                        


  GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
Tòfona de la China                          
(Tuber Indicum)                          

Les Trufas Congeladas

Las trufas congeladas tienen la misma procedencia que las frescas, después de cepillarlas  son rigurosamente seleccionadas y calibradas manualmente, envasadas en bolsas al vacío en diferentes calidades, calibres y formatos.


Les Trufas en Conserva

Después de cepilladas, seleccionadas y calibradas manualmente son envasadas en latas, tarros de cristal y posteriormente esterilizadas en autoclave.


Cualidades y Formatos

Nuestra selección de los diferentes tipos de trufas es:
Cepilladas Extra, Cepilladas 1ª calidad, trozo, peladura,  brisura y jugo.

Los formatos se fabrican en función de su utilización: Industrial, restauración y consumo en el hogar. Ofrecemos desde latas de 2,5 Kg hasta tarros de 10 gr. de peso escurrido

 

Contactar

Si desea contactar con nosotros,puede utilizar el siguiente e-mail:
info@conservascarvi.com
o mediante este formulario:
Formulario